Descrizione Progetto
Fojâl
Denominazione di Origine Controllata
Metodo Classico Extra Brut
Caratteristiche del vino Fojâl Metodo Classico Extra Brut
Spuma persistente con perlage molto fine. Profumo complesso con note fruttate di agrumi, pesca e miele. Gusto elegante, piacevolmente fresco e minerale.
Abbinamenti gastronomici Fojâl Metodo Classico Extra Brut
Perfetto come aperitivo e a tutto pasto, ideale con ostriche, crostacei e linguine all’astice.
Temperatura di servizio Fojâl Metodo Classico Extra Brut
7–9 °C.
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— Scheda tecnica
— Etichetta
— Immagine
| Terreno | Sassoso, tipico delle Grave del Friuli. |
| Vitigno | Pinot Bianco/Chardonnay. |
| Allevamento | Guyot, doppio capovolto. |
| Vendemmia | 2017, raccolta manuale. |
| Vinificazione | In bianco, cioè mediante separazione del mosto dalle bucce con spremitura soffice. Prima fermentazione a temperatura controllata a 18 °C, lunga rifermentazione in bottiglia a 15 °C. |
| Affinamento | Sui lieviti per oltre 20 mesi. |
