Fojâl

Denominazione di Origine Controllata

Metodo Classico Extra Brut

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Caratteristiche del vino Fojâl Metodo Classico Extra Brut

Spuma persistente con perlage molto fine. Profumo complesso con note fruttate di agrumi, pesca e miele. Gusto elegante, piacevolmente fresco e minerale.

Abbinamenti gastronomici Fojâl Metodo Classico Extra Brut

Perfetto come aperitivo e a tutto pasto, ideale con ostriche, crostacei e linguine all’astice.

Temperatura di servizio Fojâl Metodo Classico Extra Brut

7–9 °C.

Riconoscimenti

  • The WineHunter Award,
    Medaglia Rossa
  • James Suckling, 90 pt.
  • Bibenda, 4 Grappoli
  • Vini d’Italia del Gambero Rosso,
    2 Bicchieri

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— Scheda tecnica
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Terreno Sassoso, tipico delle Grave del Friuli.
Vitigno Pinot Bianco/Chardonnay.
Allevamento Guyot, doppio capovolto.
Vendemmia Raccolta manuale.
Vinificazione In bianco, cioè mediante separazione del mosto dalle bucce con spremitura soffice.
Prima fermentazione a temperatura controllata a 18 °C, lunga rifermentazione in bottiglia a 15 °C.
Affinamento Sui lieviti per oltre 30 mesi.